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自制美食二十八香葱肉松蛋糕卷覆盖

2021-11-10 06:47:01

自制美食（二十八）——香葱肉松蛋糕卷

看着人家的肉松蛋糕卷，口水将脚面砸了个洞！尝试自己做一个吧。

鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分开

牛奶60g

花生油（或者其他植物油）40g

蛋糕粉或者低筋面粉60g

白糖60g

蛋黄搅散

加入全部植物油，搅匀

加入全部牛奶搅匀

加入全部面粉，压拌均匀，别画圈搅，否则起筋

搅好的面糊，粘稠无颗粒，备用

蛋清，必须在无水无油的容器里，不能有一丝蛋黄，否则无法打发

蛋清电动打蛋器，高速，打至鱼眼泡

加入三分之一白糖，继续打

打至泡沫基本消失，加入剩下白糖的一半，继续打

打至这样的湿性发泡状态，加入剩下的白糖，高速稍打，感觉有阻力立刻转低速再打一会会

将打发的蛋清，分三次加入蛋黄液中

翻拌至均匀

烤盘铺好油纸，烤箱200℃预热十分钟

将拌好的面糊，倒入烤盘，刮平

撒上切好的葱花。香葱不要洗，拿餐巾纸把灰尘擦擦就行了。入烤箱，烤制。烤到表面微黄，加盖锡纸，降温至180℃，共烤制半个小时。

烤制过程中，葱香四溢呀！烤好的面包，拉着油纸，移到案板上，表面盖一张油纸（我没拍照片）

*纯白之刃翻过来，撕去底部油纸。我觉得像肤如凝脂的大美女一样诱人（●—●）

撕下来的油纸都是这么诱人

原味沙拉酱

抹在蛋糕上

撒上自制肉松沫

卷起蛋糕的一个边，擀面杖卷住油纸，呈反方向一边压一边卷，将蛋糕卷卷紧

最后用油纸包紧，放入冰箱冷藏20分钟，定型

从冰箱里取出，打开油纸

切去两头（我忍不住赶紧塞到了自己嘴巴里）分成三段

蛋糕细腻柔软

切开的端面，抹上沙拉酱

蘸肉松，压紧

哇塞！好香呀！

有点像样吧？

甩食堂蛋糕组几条街是木有一点问题的

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