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风味排骨烧年糕

2020-09-15 12:53:19

从仙居带过来的外公家自己做的年糕吃的就剩最后一根了，要不是得腾出蒸锅来用，我真舍不得把这最后一根给吃了。思前想后，我觉得必须把这最后一根年糕吃的隆而重之啊~然后优妈我颠颠的出去转游了一圈，特地提了两根肋排回来，做垂涎已久的排骨年糕。把这本来的排骨年糕稍稍的改进的一下，那叫一个香啊，拍照的时候都有点架不住那香味的勾引。我这款可是南北通吃的，少了南方特有的甜，多了北方特有的香，年糕弹牙有嚼劲，下饭做主食两相宜。嘿嘿，就是姐这拍照水平烂了点儿，该体现的一点没体现出来，还模模糊糊的，都怪这排骨年糕，谁叫它太香了。

风味排骨烧年糕

主料：年糕一根、肋排两根、十三香料一小撮、白糖一小勺、酱油两大勺、蒜瓣3个、油适当、盐一小勺、料酒少许

风味排骨烧年糕的做法

1、排骨砍段用热水洗净，准备年糕一根

2、排骨放入高压锅加水没到排骨的一半，加一小撮香料，一小勺盐，适当料酒进去烧至高压锅上汽再转中火10分钟关火

3、烧排骨的空档把年糕切条备用

4、排骨烧熟以后捞出，汤汁留着备用，排骨里加入一小勺白糖，两大勺酱油拌匀腌制至排骨凉

5、炒锅放少量油，放入蒜末爆香至金黄

6、放入已上色的排骨炒出香味

7、加入煮排骨的原汤跟腌排骨的酱汁盖上锅盖中火煮4，5分钟等排骨上色入味

8、放入年糕继续煮

9、最后汤汁收干就可以出锅了，如果你买的年糕是很软糯的那种，那就再迟一点放年糕，略煮就要出锅了，最好是选用耐煮有嚼劲的那种。