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青木瓜怎么吃最好4种吃法健康又美味

2020-07-29 00:06:39

相较于熟透的黄木瓜，还没有成熟的青木瓜口感更加爽脆，用来入菜味道也是一级棒，下面一起来了解一下青木瓜怎么吃最好。
切丝的青木瓜用热炒的方式烹调，吃起来更清甜且不失清脆口感，搭配红萝卜丝、黑木耳丝等食材就是一道清爽的蔬食料理。另外也可以跟肉丝、肉片一起快炒，清新的水果香气能够中和掉肉品的油腻感，非常开胃下饭。要热炒的青木瓜建议下锅前先泡水去掉削皮后产生的白色汁液，或是用滚水快速汆烫过再沥干;除能够去除涩味，也能缩短料理时间，保持爽脆口感。青木瓜也可以切块来炒，若觉得块状瓜肉炒得不够透，起锅前可以加一些水上盖焖煮，收汁后再盛盘一样好吃。
青木瓜含有比熟木瓜更丰富的木瓜酵素(Papain)，这种酵素能够和产生作用，使得肉品质地软化，所以青木瓜非常合适用于炖卤和煮汤。跟排骨、猪脚和牛腩等食材一起卤製，或是煮鸡汤，不只肉块鲜嫩多汁，青木瓜肉也很容易就能入味，成品的口感相当软绵好入口，老少咸宜! 略微熟化、果肉色彩偏黄的青木瓜很合适炖煮。
青木瓜的酵素在果皮中的含量更高，所以削掉的青木瓜皮清洗、沥干后可以用来腌肉，直接铺在肉片上即可;不过不建议腌太久，否则肉块会太疏松，失去口感。

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