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各种美味拌饭的养生做法

2020-08-22 16:52:40

拌饭是我们生活中常见的一种食品搭配法，其实拌饭也是有很多的营养做法的，那末今天我们就来说说各种美味拌饭的养生做法吧，爱吃拌饭的朋友赶快来了解一下吧，希望对您有所帮助喔。

鱿鱼拌饭

做法：

1、超市中买两头鲜鱿鱼，整理干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，由于鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。

2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。

3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。

4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少许水。

5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。

6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！

石锅拌饭

做法：

1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩芽菜和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完全而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）

3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边沿涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。

4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备1小碟辣椒酱（这类韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。

5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

土豆泥拌饭

制作进程

1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。

2、将大米洗净后放入水中泡。

3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。

4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4到5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4到5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。

5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。

6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按色彩摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。

最后与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

韩式拌饭

鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。

用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。

制法

1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。

2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按色彩铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面6到7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。

3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。

特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。

简易韩式拌饭

材料：

猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇（蕈）辣白菜泡菜火腿鱼饼（甜不辣）生菜蛋。

拌饭酱用料：

韩式辣酱大酱（味增）白芝麻香油

猪肉腌料：

料酒酱油、5香粉、胡椒粉、香油、蒜头、淀粉1小茶匙

做法

1、拌饭酱做法：

韩式辣酱和大酱以3：2的比例，加上1到2小汤勺的冷开水调匀白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气

所有材料充分搅拌均匀，备用。

2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟。

3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝。

4、黄豆芽洗净后用滚水略微烫一下，去生，香菇（蕈）洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟，所有材料依序的排入大碗中，煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，便可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好改进版的，不是正宗口味！用五花肉会很好吃！先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩。

南瓜拌饭

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品合适6到9个月以上婴儿食用

原料

南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适当。

制作

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，合适食用。

这拌饭不仅适合婴儿，也合适一切喜欢吃南瓜的人们。

雪里蕻肉松拌饭

作法