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揽菜豆角疙瘩汤

2020-05-28 15:21:22

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜味香质醇、可口营养价值：含丰富叶绿素及人体必须的钙（钙食品）、碘橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

揽菜豆角疙瘩汤

主料：长豆角、橄榄菜、猪前膀肉、葱头、鸡蛋

调料：食用油、料酒、酱油、米醋、盐、鸡精、香油

揽菜豆角疙瘩汤的做法

1、长豆角掐去两头，清洗、入开水锅焯烫熟了，捞出切碎丁。

2、揽菜一盒打开备用

3、猪肉清洗、切成小碎丁，葱头剥去外皮，清洗、一样切成碎丁。

4、炒菜锅放食用油，将肉丁和葱头丁放入翻炒，放料酒、酱油、翻炒，放一点点米醋、快速翻炒，倒入榄菜翻炒，倒入豆角丁翻炒，然后放盐、鸡精、翻炒，关火。

5、鸡蛋一个磕开，搅散

6、烧上半锅开水，同时将面粉放入不锈钢盆中，将自来水龙头开到最小，1线状，用筷子搅动面粉，成小疙瘩状，分批将搅拌好的小疙瘩倒入开水中，要用筷子用力搅动，免得面疙瘩成为一个坨坨，开锅后将蛋液淋入锅中，再开锅便可关火。

7、将香油淋入炒菜锅中，盛一碗疙瘩汤，将炒好的揽菜豆角浇到疙瘩汤中，吃时拌匀便可

小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。