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赤豆和红豆的区分

2020-05-14 14:32:29

赤豆和红豆的区别比较大，大家可以看看自己比较适合吃哪款美食，多吃这两款美食都是可以很好的调理我们身体的美食，红豆含有大量的营养物质，赤豆可以和很多的菜品搭配起来吃，大家可以根据自己的情况选择到底吃哪种美食比较好呢，还可以自己做。

赤豆和红豆的区分

一、两者色彩相同，但是形状不同

1、红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完以后，红豆会变软，但是赤小豆即使泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。

2、赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。

3、在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸和皂草甙等营养物质。

2、赤豆的功效

1、通便

由于赤小豆含有皂草甙物资，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。

2、减肥

此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥功效。

3、健脾健胃

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。

三、红豆外形和功效

1、红豆，又称相思豆，体积比较大，最经常使用的就是用来做美味的红豆沙糖水。

2、而赤小豆体积比较小，最合适用来煲汤或煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常合适产妇食用。

3、可见赤小豆和红豆的区分还是很大的。红豆比较圆，煮完以后，红豆会变软。红豆属落叶乔木。

4、别名：孔雀豆、相思豆、大红藊豆、相思格。红豆五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。

4、烹饪小贴士

1、赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应当先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。

2、另外，赤小豆合适用适当的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。

3、赤小豆与红豆虽然长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

掌握了赤豆和红豆的区分以后，大家还可以看看这两款美食的功效，这两款美食可以调理我们的身体，常常吃也不会造成对身体的副作用，这两款美食吃起来都是口感比较好的美食，比较的平淡，不会对肠胃系统造成任何的负担，大家可以放心食用的美食。

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