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奶油是否是黄油

2020-05-14 14:11:26

奶油是一种非常好吃的甜点，他可以做出非常多的甜点和甜品，它的味道香香甜甜的，很是美味，黄油它是可以直接食用的，而且味道也是非常好吃的，营养价值也是非常高的，那么有人就有疑惑了。奶油是否是黄油，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理。

奶油是否是黄油

奶油不是黄油，黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区分在于成份，黄油的脂肪含量更高。优良黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水份渗出，气味芳香。

简介：

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌以后上层的浓稠状物体滤去部分水分以后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这1步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

区别：稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。

专业上，奶油指的其实是黄油;而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪由于比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。

稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是稀奶油，其实是毛病的。这类“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已形成共鸣，所以平时应尽量少吃。

这就是小编为大家整理的关于奶油是不是黄油这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家了解这个问题，并且为大家解答了这个疑惑，综上所述，奶油并不是黄油，他们两个是不同的东西，那末他们两个有什么区分呢？想要了解的朋友就不要错过了这篇文章。

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