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菊苣的功效与作用

2020-05-04 06:32:50

菊花，我们都知道清热解暑，但是菊苣的功效与作用事甚么，在这之前我们还是第一次听说菊苣，那末菊苣有甚么制作方法呢，请往下看看，我们今天介绍的简单的食用做法，你会了解到奇异的菊苣原来还是可以做出美味佳肴来的

菊苣的功效与作用

菊苣味苦;性寒。清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。

菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

菊苣的做法

1、熏肉菊苣沙拉

材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油。

做法

1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。

2.洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。

3.将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色。

4.准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。

5.上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌。

2、菊苣芽球沙拉

材料：芽球菊苣200克，番茄沙司2勺。

制法