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煮虾应该凉水下锅还是热水下锅还是很多人做

2019-12-20 17:10:35

煮虾应该凉水下锅还是热水下锅？还是很多人做错，难怪虾肉不鲜嫩

水煮虾

食材：虾、葱段、姜片、料酒。做法步骤：

第一步：虾一定要选鲜活的大虾，买回来之后将虾清洗干净，挑去虾线，将虾全部处理好之后清洗干净沥干水分放到一个大碗里，放入适量的葱段和姜片，倒入适量的料酒搅拌均匀，腌制5分钟，去除腥味。

第二步；锅中倒入适量的清水，大火将水烧开之后放入腌制好的虾，放入葱段和姜片煮10分钟左右，煮到虾变成红色，虾身变弯曲之后就可以捞出来了。

第三步：姜蒜切碎放到一个碗里，加上适量的生抽和香醋，再加上适量的芝麻油搅拌均匀作为料汁，鲜美的虾肉配上料汁，太鲜美了。

小贴士：其实水煮虾正确的做法应该是热水下锅，热水下锅能让虾迅速受热，从而减少煮制的时间，煮出来的虾肉自然鲜嫩，营养也不会流失。如果冷水下锅的话，煮制的时间长，这样虾肉会变得又老又柴，不好吃。

本文相关词条概念解析：

虾肉

现代医学研究表明，虾肉的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

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