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葱油死面饼的做法有什么权衡

2021-04-23 11:05:48

葱油死面饼的做法有什么

文章导读葱油死面饼的做法有很多，主要是在于面的做法和卷法不同做出来的食物也就不同，发面做的饼特点就是松软而且比较的厚实，死面做出来的饼特点就是清脆有口感，两者的做法不同在吃的时候口感和味道也会不同，那么葱油死面饼有什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下了解，希望对热爱美食的朋友有帮助。

原料：面粉、葱、盐、食用油

做法和步骤：

趁“春晚热”还未完全退去 1、揉面的方法和包馄饨或饺子是一样的，馄饨和饺子的面皮也都是死面的。葱油饼的面团要柔的软一些，这要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧分钟。

2、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑有弹性。

3、用擀面棍将面团擀成约2毫米的薄面片。这个面片尽量擀薄一些比较好。

4、葱切碎，在面片上均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。

5、从一端将面片卷起，要卷得紧一些。

6、将卷好的面卷盘起来，收口压紧。

7、盘好的饼坯轻轻擀开，可以擀的薄一些。

8、平底锅中倒入油摇晃均匀，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙一会儿。揭开锅盖在饼坯上面再涂一层薄薄的食用油，翻面。烙成两面金黄即可出锅。

通过上述的介绍，我们现在知道了葱油死面饼的做法有什么了，在平时的时候我们在家就可以自己做，而且做出来的饼口感也特别好，是在家自己吃或是招待客人最好的食物，不过在做的时候要注意搭配的均匀，而且还要注意火候。