手机版 加入收藏
四平在线
您当前的位置： 首页 > 教育培训 >> 学堂

清明时节艾糍香

2020-05-11 19:26:25

5张图片

“艾糍也叫艾草青团、清明果、艾草糍粑，是传统特色小吃，一般在清明节食用。随着春季的到来，在郊外的田间会长出一丛丛嫩绿清新的艾草，清香扑鼻，色泽喜人。艾草是一种草药，有止血杀菌、抗过敏、安息和增强抵抗力的功效，对女性能温经止血、散寒止痛。摘下艾草的嫩叶部份，榨汁后和糯米粉、粘米粉揉在一起，清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅，甜而不腻。
下面的鲜艾叶是摘取艾草嫩叶后所称取的重量，多一点少一点没啥关系，不用太精准，喜欢艾草味浓一些的，可以加多一些。我这个份量吃起来的艾叶味不是太浓，由于孩子不喜欢太浓的艾草味，这个份量就正好。艾叶加水用料理机打成糊状，需要根据粉团的软硬度另外再添加水，我这里另加了55克水左右。”
食材明细
主料
鲜艾草叶 150g 糯米粉 250g 粘米粉 125g 红豆馅 280g
辅料
细砂糖 18g 水 245g
甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度
艾糍的做法步骤
1
新鲜艾草买回来洗多几遍，留嫩叶去梗。
2
锅里水烧开后，放入艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。
3
将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，加190克水，放入料理机，打成艾叶糊，不需要过滤出艾叶汁，直接用即可。
4
盆里装入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下。
5
倒入艾叶糊。
6
再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55克左右，和成软硬适中的粉团，不干不湿不粘手，用保鲜膜盖住。
7
豆沙馅分成14个，每一个20克，搓圆。艾叶粉团分成每一个50克，搓圆后用拇指压成碗状，放入豆沙馅。
8
收口，搓圆，翠绿翠绿的，引人喜爱。
9
放在抹了油的蒸笼里。
10
开水上锅蒸15-20分钟左右。
云香祛风止痛酊治疗冻疮
宝宝积食食谱
跌打损伤消肿止痛方法
儿童常用药安全有哪些
更年期怎么治疗最有效
推荐阅读
图文聚焦