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教你如何挑选新鲜的鱼

2018-10-06 14:22:05

标题,内容,固定值教你如何挑选新鲜的鱼,华龙网2018年2月28日10时体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。

对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。

可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

教你如何挑选新鲜的鱼1、看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

3、摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

4、嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

5、看鱼腹。

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

6、掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

如何选三文鱼1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。

环球时报中国尽力了美国我们7月6日见
不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

2、颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。

而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。

如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

3、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。

至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。

吃鱼的禁忌一、过度油炸油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。

鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。

是非常不宜吃鱼肉的时机。

二、鱼未煮熟吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。

当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。

不要把还未煮熟的鱼和其它食高新区新市区中小企业创新园开园多家高新技
物的盘子放在一起，避免交叉污染。

三、这些人不能吃鱼如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼。

四、含汞量高的鱼类大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。

但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类中学一个班出俩院士俩小伙伴81岁仍坚持游
含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。

对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。

可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

五、咸鱼最好少吃咸鱼与鼻咽癌的发作有肯定的联系，这一点早已被迷信家们认,1