“火热”过大年 到重庆品尝当地好评老火锅_
想了解重庆人的性情,单从火锅店名即可知12,“赵2”、“王5”、“猪圈”……诸如此类的取名不但直接,且极具江湖味。重庆人也绝不点鸳鸯锅,他们觉得只有火辣辣的红汤才够劲。在重庆,红火的火锅店始终红火,顾客越多吸引的人也越多;哪家火锅店1旦冷清,常常就会1直冷清下去,再难吸引顾客上门了。以下这几家地道老火锅店,如果不打电话预约的话就要在5点左右到,不然就没位置还要等很久。
胡火锅
这是1家个性10足的火锅店,它夏天要放20天的暑假,春节期间就更不用说了。这里不接受任何定座,乃至没有人知道店里的电话。食材为传统的牛系列、鸭系列及猪身上的可食的地方,外加青菜等菜品。店家不接受预订坐位,候餐时只能站着排队。大堂里永久都济济一堂、人声鼎沸。
地址:江北区刘家台附近
猪圈火锅
起源于南山的猪圈火锅,锅底采取几10味名贵中草药材,经科学调配而成。火锅汤红明亮,连吃数天也不会上火、不腹泻。这里的涮菜很有特点,有猪系列、牛系列和平常特点菜品等,草原千层肚、过桥毛肚、特点猪肺、鲜牛肾等都值得1尝。
地址:9龙坡区杨家坪直港大道165号
老蒲扇火锅
老蒲扇火锅的汤料原汁原味,留住了重庆火锅的精华。吃老蒲扇火锅1定要点牛肝和老肉片,还有梅林午饭肉,蘸干油碟吃,保证让你难忘。
地址:沙坪坝欣阳广场对面
王5土灶老火锅
这家店人气极旺,晚上8时还有食客排队候餐,其嫩牛肉被食客超级推荐,半肉半筋,爽嫩化渣,回味悠久。鸭血也不错,口味厚重。在这里,饮酒用土碗,很江湖。
地址:杨家坪上江城后门833终点站
赵2老火锅
以麻和辣著称的赵2老火锅,是重庆老火锅的代表。店里用的是传统的方桌、长板凳,坐上去很有感觉。围锅而坐,汤色深暗,辣油翻滚,香味扑鼻,老肉片和方笋尖在辣油中特别给力,又辣又好吃。
地址:渝中区巴县衙门附近
大龙老火锅
麻辣味重、店面破旧,大龙老火锅可谓重庆标准的草根火锅店,这里的特点是辣而不燥且带有独特的鲜香,很多食客会点嫩肉片、牛肉片等,小块牛肉放足了辣椒,串着牙签涮着吃,够辣够劲。
地址:沙坪坝小龙坎宏华园附近
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